Mišjakinja, korov koji se jede

1779

Možda vam se dogodilo da izgleda jadno, a bujno se razvija, korov koji plijevite. Savjet je da pojedete korov, dok vaše povrće ne stigne. Šalu na stranu, ali mnoge vrste korova i drugih divljih biljaka ukusno su i jestivo divlje povrće.

Izvor: Wikipedia

Mišjakinja je nježna, niska, jednogodišnja biljka, koja rado prezimi. Okrugla stabljika je nisko uz zemlju ili malo uzdignuta, visoka 10 do 15 cm. Jako se razgranjuje i širi. Donji, stariji dijelovi stabljike često puštaju korjenčiće.

Listovi su zašiljeni, jajasti, donji s peteljkama, gornji skoro bez njih i uži. Cvjetovi su sitni, cijeli i zvjezdasti. U blagim zimama mišjakinja ne miruje pa se tada mogu vidjeti njeni cvjetovi. Sjemenke rado jedu ptice.

Mladi, zeleni dijelovi biljke zajedno s cvjetovima mogu se upotrebljavati za jelo cijele godine. Prijatnog su i blagog okusa. Najukusniji su i najsočniji poslije obilnijih proljetnih i jesenskih kiša. Mišjakinja sadrži vitamin C i provitamin A, no u odnosu na većinu vrsta divljeg povrća siromašna je u vitaminima. Zato je bogata solima kalcija i kalija, koji su važni u prehrani.

Mišjakinja je i ljekovita biljka i upotrebljava se u narodnoj medicini. Zanimljivo je da je čuveni Kneipp preporučivao mišjakinju za liječenje kašlja, plućnih bolesti, upale očiju, liječenje rana i čireva.

Najlakše se bere tako da se čupa zajedno s korijenjem. Kasnije se uklone ostaci zemlje, korijenje i tvrdi dijelovi stabljike zajedno s donjim listovima. Tamo gdje je mišjakinja obilna, jedan čovjek može za sat vremena ubrati i očistiti do tri kilograma jestivih dijelova.

Slična je, ali znatno viša i krupnija, šumska mišjakinja (Stellaria nemorum L.) koja raste po vlažnim i svježim mjestima brdskih i planinskih šuma. Za jelo se mogu upotrebljavati samo posve mladi dijelovi stabljike, listovi i cvjetovi. Upotrebljava se u manjoj količini i miješa se s drugim divljim i pitomim povrćem. Toj biljci je slična mokrica (Myosoton aquaricum L.) koja voli plodno, vlažno tlo uz obale rijeka, potoka i drugdje.

Od mišjakinje i njenih rođaka mogu se pripremiti salate, juhe, čorbe, variva i pirei. Za zimu se mogu ukiseliti kao kupus i marinirati. Mlade i sočne stabljike mišjakinje zajedno s listovima osobito su ukusne, ako se pripreme kao špinat. Dovoljno je kuhati dvije do četiri minute, jer je vrlo nježna i mekana biljka. Može se jesti i sirova na salatu, ali ima svojstven miris, koji nije svakom ugodan, no može se pomiješati s drugim divljim i pitomim povrćem, koje ima ugodniji miris.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.