Prema definiciji, to su smjese lako hlapljivih, biološki aktivnih kemijskih spojeva koje na gospodarstvu pretežito dobijemo destilacijom iz različitih dijelova biljaka (korijen, stabljika, list, cvijet i plod).
Za ovaj postupak prerade potrebno je osigurati odgovarajuću opremu i prostor te odgovarajuću ambalažu kao i prostor za čuvanje proizvoda. Ovisno o namjeni, mogu se registrirati kao sirovina za proizvodnju kozmetičkih proizvoda (u čistom obliku se ne smatraju kozmetičkim proizvodom) i sirovina za proizvodnju neke slijedeće kemikalije.
U skladu s time ishoduje se potrebna dokumentacija od Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo:
1. Sigurnosno-tehnički list (STL) za kemikalije – Mora biti odobren od strane Zavoda za toksikologiju pri HZJZ prije stavljanja eteričnog ulja na tržište (Zakon o kemikalijama, Narodne novine br. 37/20). Ukoliko se eterična ulja ne bi razvrstala kao opasne kemikalije potrebno je uskladiti deklaraciju s člankom 6. Zakona o zaštiti potrošača („Narodne novine“, br. 41/14 i 110/15);
2. Deklaracija u skladu sa zakonskim zahtjevima;
3. Testiranje alergena (screenning alergena) koji, između ostaloga, definira glavne alergene;
4. Određivanje sastavnice eteričnog ulja pomoću plinskog kromatografa/ spektrometra masa (GC/MS analiza);
5. Norma za utvrđivanje kvalitete eteričnih ulja propisana Europskom farmakopejom (opće monografije za ispitivanje kvalitete i zahtjeve za kakvoću eteričnih ulja).