Mliječne pasmine koza

Najvažnije pasmine koza za proizvodnju mlijeka vode podrijetlo iz Europe, stoga se njezin Alpski dio ( Švicarska, Francuska ) često naziva kolijevkom mliječnog kozarstva.

Iz tih područja visokoproduktivne pasmine su se proširile skoro po cijelom svijetu, gdje prvenstveno mislimo na bijelu sansku kozu, togenburšku kozu i alpsku kozu – alpinu.

Sanska koza

Jedna je od najpoznatijih i drži se najmliječnijom pasminom koza u svijetu. Iako je namjena uzgoja ove pasmine prvenstveno proizvodnja mlijeka, ona i u proizvodnji mesa ostvaruje izuzetne rezultate, obzirom da je okarakterizirana visokom plodnošću ( 180 – 200% ), dnevnim prirastima jaradi iznad 200g te težinom odraslih grla od oko 70 kg. Zahvaljujući odličnim proizvodnim osobinama i izvrsnoj prilagodljivosti, ova se pasmina proširila u gotovo sve krajeve svijeta. Često se koristi za poboljšanje osobina mliječnosti lokalnih pasmina, na osnovu čega su mnoge zemlje formirale vlastite uzgoje i tipove sanske koze. Temperamentom je ovo vrlo mirna pasmina koza, koja je dobro prilagođena intenzivnom sustavu uzgoja. Dlaka joj je potpuno bijele boje, samo ponekad kremaste sa crnim ili sivim pjegama na nosu i oko očiju. Iako općenito postoje muška i ženska grla koja su bezrožna ili sa rogovima, izvorna (Švicarska) sanska koza nema rogove. Trup sanske koze uočljivo je dug, ali je užeg obima. Prosječna proizvodnost utvrđena za ovu pasminu u Švicarskoj iznosi između 750 i 800 kg mlijeka, s tim da je kod najboljih grla utvrđena proizvodnja od 2000 kg mlijeka u laktaciji.

Alpska koza – alpina

Rasprostranjena je po cijeloj Francuskoj, a podrijetlom je iz švicarsko-francuskih Alpa. Najmliječnija je pasmina u Francuskoj, te je lako prilagodljiva i ekstenzivnom i intenzivnom sustavu uzgoja. Odlikuje je i visoka otpornost, pa se ova pasmina dosta izvozi, posebno u zemlje sredozemlja. Alpina koze su srednje razvijenosti, dobro izraženih dubina i snažnih udova. Ova pasmina se pojavljuje u više boja, a najpoznatiji tip je chamois (šafran) svijetlo žute, odnosno smeđe boje, s crnim trbuhom i donjim dijelovima nogu te prepoznatljivom prugom koja se preko leđa pruža do repa. Ostale tipove karakterizira pojava bijelih pruga na crnoj i smeđoj podlozi, te crno sa ili bez svijetlih nogu. Postoji i la mantelee tip, tzv. sa plaštom, u kojeg su leđa i slabine tamni, a vrat i plećke svjetliji. Odrasla ženska grla teže između 50 i 80 kg, a jarčevi oko 100 kg. Koze u laktaciji proizvedu od 600 do 900 litara mlijeka.

Njemačka oplemenjena koza

Njemačka oplemenjena bijela koza je najbrojnija pasmina koza u Njemačkoj. Ova pasmina nastala je sustavnim križanjem lokalnih bijelih pasmina koza sa švicarskim sanskim kozama. Iz tih razloga u proizvodnim svojstvima i eksterijernim odlikama jako nalikuje Sanskoj kozi iz Švicarske. Njemačka oplemenjena bijela koza ima mekanu dlaku bijele boje, ali nije rijetkost da joj se preko leđa i vrata pruža svijetložuta ili riđa pruga. Glava ima ravan profi l i nježna je. Ima srednje dug vrat, dobro povezan sa srednjim dijelom trupa. Leđna linija je duga i ravna. Odrasla ženska grla su prosječno teška između 55 i 75 kg, a jarci su nešto teži. Umatičena grla imaju proizvodnju mlijeka između 1000-1200 litara mlijeka u laktaciji.

Njemačka srnasta koza

Njemačka srnasta koza (kod nas se koristi naziv srnasta) je pasmina visoke plodnosti, dugovječna je i visoke mliječnosti. Mekana i elastična koža joj je pokrivena kratkom nježnom dlakom. Ovisno o boji pojavljuje se u tri različita tipa: Franconian tip crveno smeđe do boje čokolade sa crnim mrljama na glavi i oko očiju. Ima crnu prugu uzduž leđa, crni trbuh i donje dijelove nogu. Schwarzwald tip, je svijetlo smeđi tip s manje tamnijih pjega, svijetlo smeđeg trbuha i svijetlom prugom na licu.Thuringian tzv. šumski) tip, boje je čokolade do sivosmeđ sa svjetlijom ili bijelom prugom na licu i donjim dijelovima nogu. Većina životinja ove pasmine je bez rogova. Prosječna proizvodnja mlijeka po laktaciji je 828 kg, koje sadrži 2,8% bjelančevina i 3,42% mliječne masti. Sadržaj bjelančevina u mlijeku joj je pasminski nedostatak, te je po tome lošija od njemačke oplemenjene bijele koze.

Togenburška koza

Togenburška koza je posle sanske najvažnija pasmina koza u Švicarskoj. Zahvaljujući osobinama visoke plodnosti i mliječnosti, te skromnosti i otpornosti, ova pasmina se također u velikoj mjeri izvozi u druge zemlje. Tijelo životinja ove pasmine pokriveno je tankom pigmentiranom kožom sa kratkom i sjajnom dlakom. Boja dlake varira od srednje smeđe do žućkaste, zatim mišje sive do skoro srebrnaste. Uzduž glave pruža joj se bijela pruga. Tjelesna masa odraslih koza iznosi prosječno oko 60 kg, a jarčeva 75 do 80 kg.

Togenburška pasmina je jako slična sanskoj pasmini po proizvodnim osobinama. Prosječna proizvodnja mlijeka po laktaciji joj je 700 do 800 kg. Obzirom da je dosta korištena za oplemenjivanje (povećanje mliječnosti) autohtonih pasmina, danas mnoge zemlje imaju svoje tipove togenburške koze.